Kagen til chokoladeelskeren

13938566_961105034000556_5283056180155755864_nHej sweethearts ? I ved hvor stor fan jeg er af Instagram. Jeg er rigtig aktiv derinde, fordi jeg elsker inspirationen. Jeg bliver både inspireret af boligindretning, rejsetips, mad og tøj. Hele universet er så hyggeligt og noget jeg virkelig nyder. De af jer, der selv bruger Instagram har sikkert set denne Instagram-venlige kage hen over sommeren og jeg måtte simpelthen prøve kræfter med den i anledning af min 25 års fødselsdag. Jeg er nemlig en kæmpe kage og ikke mindst chokoladegris. Opskriften fandt jeg hos en sød pige derinde og da jeg først satte tænderne i den, var jeg slet ikke i tvivl om, at i skulle have opskriften.

Smelt 250 gram mørk chokolade, 125 gram smør og 1/2 deciliter piskefløde over vandbad.
Pisk fire æggeblommer med 1 en deciliter sukker, så massen bliver luftig og rør den derefter i chokolade-blandingen. Derefter piskes fire æggehvider til stift skum og pisk efterfølgende 1/2 deciliter sukker i lidt af gangen. Vend det i chokolade-blandingen. Til sidst tilføjes der to spiseskefulde kakaopulver. Rør rundt til massen er jævn.

Jeg kom bagepapir i bunden af en springform og smurte siderne med lidt smør, inden kagen kom i ovnen ved 180 grader i 30-35 minutter. Kagen skal være svampet og sådan rigtig trøffelagtig, og det er altså ganske korrekt, at der ikke er mel i kagen. Desuden bagte jeg den dagen i forvejen og opbevarede blot kagen i køleskabet, hvilket den bestemt ikke blev dårligere af!

På selve dagen rørte en simpel chokolade ganache sammen bestående af en sjat kogende piskefløde og 50 gram mørk chokolade. Jeg brugte ganachen for at få pynten til at sidde fast på kagen. Du kan selvfølgelig pynte din chokoladetrøffel-kage præcis som du ønsker, med dine favorit frugter og chokolader. Jeg valgte at bruge danske jordbær, Ferrero Rocher, Toffifee, Dumle og små skumfiduser.

13900158_961105230667203_7197722571783907877_n13907053_961105030667223_7575415211091335351_n13903190_961104980667228_6864821140721953699_n13906685_961104970667229_8883773655369626213_n13872807_961105110667215_9101988160063791602_nVelbekomme!

Opskrift på jordbærkoldskål ispinde

Kære, søde læsere ?
I går lavede jeg jordbærkoldskål med denne opskrift. Da portionen var enorm stor, så besluttede jeg mig for at lave nogle søde og smagfulde is til de varme sommerdage. Jeg hældte resten af portionen i mine isforme fra Nicolas Vahé. Tricket når du laver ispinde er, først at fryse massen en times tid før selve pindene sættes i formene. På den måde undgår du, at din ispind forsvinder og isen bliver svær at spise. Det er super let at lave is selv og så er det et sundere alternativ, til de ispinde du finder til overpris i diverse forretninger. Du kan lave is lig efter din smag, så de passer til børn eller festlige lejligheder. Det er kun fantasien, der sætter grænser. For mig er sommer lig med is.
ka?hler koldska?lKa?hler konkurrence
Ønsker jer en skøn weekend ?

Jordbærkoldskål

13445276_929316147179445_424438987122412253_n
Selvom vejret ikke ligefrem vidner om sommer disse dage, skal det ikke afholde mig fra at spise koldskål. Jeg er kæmpe fan af hjemmelavet jordbærkoldskål og så har jeg fundet ud af, hvor lækkert det smager med den nye jordbær/vanilje crunch fra Karen Volf. Jeg har efterhånden delt et par billeder af min jordbærkoldskål og flere virker ret interesserede i en opskrift. Den er ret enkel, men smager altså helt fantastisk. Faktisk smager det som en italiensk jordbær is, og det elsker jeg.
Du skal bruge en god håndfuld jordbær, jeg bruger typisk en hel bakke til en liter koldskål. Resten er lige til, for det skal nemlig bare blendes. Tilsæt lige mængde kærnemælk kernemælk og Cheasy vanilje yoghurt, smag til med citron og vaniljesukker. Voila! ?

Regnvejrseftermiddag med Nicolas Vahé

DSC09672DSC09680DSC09698DSC09705DSC09670
Et glimt fra min eftermiddag. Jeg elsker de lækre produkter fra Nicolas Vahé og jeg nyder dem som en slags forkælelse. I eftermiddags fik jeg et stykke brød med skøn marmelade og en lækker kop te mens regnen faldt udenfor. Mine personlige favoritter er marmeladen med passionsfrugt og kokos, eller den med jordbær og mynte. Teen med hindbær og ingefær er skøn når som helst. I dag var det lige dét der skulle til for at give mig varmen tilbage i kroppen.
Jeg har gået og grublet over noget i dag. Jeg har nemlig smilet og haft overskud på trods af det grå og triste vejr. Regnen har været ligegyldig og har ikke kunne gøre mig i dårligt humør. Alt sammen af en simpel årsag: det er fredag. Man kan godt tro, at weekenden er ligegyldig, når man som jeg går hjemme hver eneste dag. Men sådan hænger det altså slet ikke sammen. Jeg nyder weekenderne mindst lige så meget som jer der arbejder 37 timer i ugen. For mig er det en lettelse når Casper er hjemme og vi kan lave ting sammen, jeg nyder at have en at snakke med, lufte hundene med og alt andet egentlig. Det er som om alting bliver lettere når man ikke er alene. Det er faktisk lidt mærkeligt. Vi gør altid noget særligt ud af fredage herhjemme. Enten hygger vi os med familien og ellers laver vi lækker mad sammen, og har kvalitetstid, bare os to. Vi sidder altid længere ved aftenbordet og snakker om ugen og weekenden vi går i møde. Det er noget jeg håber vi altid kan gøre ?

A taste of spring

1375951_870708489706878_6870008798774682027_nSøde læsere, efter sidste uges skønne solskinsvejr fik jeg sådan lyst til en grøn salat. Ja, når jeg siger grøn salat, så mener jeg virkelig grøn. Jeg går vanvittig højt op i æstetik og jeg er vild med Kähler, det kan jeg ikke løbe fra. Men det her indlæg skal omhandle salaten og min nye lærke skål. Foråret og sommeren er lig med en stor blandet salat for mig, resten af året er jeg meget til rodfrugter, bønnefritter, kogte gulerødder, broccoli mm. Men nu var tiden altså inde til årets første rigtige salat og den skulle være grøn. Det er ikke fordi jeg er et geni for at mikse nogle grøntsager sammen i en skål, men ind i mellem søger jeg selv inspiration på nettet til alternative blandinger og jeg tænkte i måske kunne blive fristet af min. Vi spiste salaten til lækre butterdejspakker med krydret oksefyld og rosmarinkartofler, da vi lørdag havde besøg af min søde svigerinde og svoger.
11701039_870708533040207_1044578541097368612_n
Salaten indeholdt det der ses på billedet. Frisk og sprød hjertesalat, som jeg er begyndt at foretrække frem for den altid kedelige iceberg og den rucola, som C ikke kan fordrage. Jeg er vild med rucola, og jeg prøver ihærdigt at snige den ind i vores retter sammen med spinat, det er bare ikke altid det lykkedes.
Derudover lyn-kogt broccoli, skåret i bittesmå stykker, ligesom agurken blev. Jeg tilføjede de sprødeste snack ærter, kiwi og grønne æbler. Miksede det hele sammen i min nye skål fra Kählers Hammershøi-serie. Faktisk var det også første gang jeg fik taget mit Hammershøi-salatbestik i brug. Jeg elsker de mange fine nye ting, der er blevet tilføjet Hammershøi stellet. Det er en fornøjelse at kunne servere på et bord i harmoni og hvor tingene passer sammen. Begge dele er købt hos Sternshop til henholdsvis 399,- og 199,- Det passer perfekt ind i mit nordiske univers!
12814035_870708516373542_1377476032734856533_n1535022_870708519706875_1802567772876706190_n