Verdens bedste sommerkage

Jeg elsker kage og søde sager, det skal slet ikke være en hemmelighed. Dog er min personlige yndlingskage faktisk ikke særlig sød, den er derimod frisk, let og lækker. Kagen er en frugttærte, der indbyder til fri dekoration. Min mor laver den altid til min fødselsdag og andre dage, hvor hun vil gøre mig glad og når der er for længe i mellem laver jeg den bare selv. I fredags forkælede jeg mine søde kollegaer med denne friske sag og vi endte med at spiste op, selvom vi kun var fire. Jeg kan godt lide de jordbærtærter man køber hos diverse bagere, men jeg synes typisk der er lige lovlig meget creme og gelé i forhold til mængden af jordbær....

Påskeinspireret chokoladekage

Er jeg den eneste der virkelig nyder påskeferien? Jeg kan virkelig mærke på mig selv, mit humør og ikke mindst mit energiniveau at jeg har haft behov for nogle sammenhængende fridage. Jeg har været udkørt på det sidste og jeg har haft mange tanker i hovedet, som jeg ikke rigtig har tilladt at gøre plads til i den travle hverdag. Det er ubeskrivelig rart at kunne sove længe og have tid til masser af hygge med Casper og hundene. Vi har prioriteret kvalitetstid med familien, noget vi vægter utrolig højt. Derfor har vi tilbragt torsdag med mine svigerforældre, svigerinde, svoger og niece. I går sov vi længe og slappede af inden vi besøgte min søster, her hyggede vi og så...

24 DAYS OF CHRISTMAS: DAY 21

Kalenderlyset er næsten brændt ned, der er tomt i skabet hvor kalendergaverne lå og der er kun én kort arbejdsdag tilbage før juleferien. Dagens kalenderlåge gemmer på verdens nemmeste opskrift på brændte mandler og et lille indblik i hvad julens og årets sidste dage bringer hjemme hos os. Traditionen tro skal C til jule afslutning fredag eftermiddag, mens jeg skal besøge min søster, nevø og niecer til æbleskiver og gaveudveksling, da vi ikke skal holde jul sammen. Lørdag den 23. spiser vi altid med Caspers familie, pynter mine svigerforældres juletræ og ser Alene Hjemme: Glemt i New York. Den film har vi set mindst 10 gange den seneste måned, men én ting er helt sikkert, vi skal garanteret se den...

24 DAYS OF CHRISTMAS: DAY 18

Jeg ved ikke om det bare er mig, i hvert fald vælger jeg selv at tro det ikke kun er mig, men december giver bare en ekstra trang til søde sager, chokolade og hjemmebag? Jeg prøver virkelig at begrænse mig og kun spise det i moderate mængder. Når det så er sagt, så prioriterer jeg også at snacke de ting jeg virkelig elsker og kun får på denne tid af året. Jeg har hele december haft lyst til at lave rocky road stykker og her i weekenden fik jeg endelig tid til det. Faktisk er selve processen absolut ikke tidskrævende, tværtimod er den ganske enkel og lige til. Jeg har bare været ualmindelig træt efter rejsen til New York, alle...

24 DAYS OF CHRISTMAS: DAY 14

Hej søde venner ♥ Har du mon bagt julesmåkager og lavet konfekt? Jeg synes personligt det er noget af det der spreder den hyggeligste julestemning. Der findes næsten intet som en friskbagt småkage der stadig er lun og hele huset bare dufter af sukker, mandler og marcipan. Jeg har derfor besluttet mig for at i godt kan tåle endnu en familie-opskift fra vores juledagbog. Denne gang er det min kære mors pistaciestænger. Den her småkage er en af mine absolutte favoritter. Pistaciestænger Ælt 300 gram mel, 100 gram flormelis, 1/2 teske natron 175 gram koldt smør og et æg sammen til en ensartet dej, der stilles i køleskabet mindst en halv time. Rul dejen ud (30 x 40 centimeter), hvorefter...