Chocolate chip cookies

Hej søde venner! En sød læser gjorde mig i weekenden opmærksom på, at mit indlæg med opskrift på chocolate chip cookies var forsvundet. Som flere af jer har bemærket, er der sket nogle ændringer på bloggen den seneste tid. Jeg er tilbage hos Bloggers Delight, nu som Premium Blogger og der er altså gået lidt tabt i flytningen. Jeg er vild med cookies og denne opskrift har fulgt mig i rigtig mange år efterhånden, så selvfølgelig vil jeg da dele den med jer igen.
17098593_1166328780144846_5322023176960684480_nDu skal bruge følgende ingredienser til cirka 25 store cookies:
150 gram blødt smør • 200 gram rørsukker • 100 gram brun farin • 2 æg • 300 gram mel • en teske natron • to teske vaniljesukker • 200 gram hakket mørk chokolade • 100 gram hakket mandler

Forvarm ovnen til 180 grader. Bland smør, sukker og brun farin i en skål. Tilsæt æggene og pisk godt. Bland mel, natron og vaniljesukker i en skål, inden du rører det sammen med den øvrige blanding. Chokolade og mandler hakkes godt, inden de vendes i dejen. Jeg plejer faktisk at bruge en dejskraber til at fordele det i massen.
Brug enten teskeer til at sætte massen på bageplade, eller gør som mig og rul dejen til små kugler. På den måde bliver dine cookies helt runde og ensartede. Husk at placer dejen med god afstand, da de vil flyde ud på pladen og blive en del større.Bag dine cookies til de bliver gyldne. Et godt trick er, at give dem lige en anelse for lidt – tag pladen ud af ovnen og bank den straks hårdt mod et underlag. Så vil du få helt falde chocolate chip cookies med blød midte. Sådan kan vi i hvert fald allerbedst lide dem herhjemme. Måske burde jeg selv smutte i køkkenet og lave en portion. 17103705_1166334273477630_2910895743631914231_nVelbekomme!

 

My favorite autumn combination

dsc04207Jeg elsker efteråret! Det er noget jeg har lært mig selv de seneste år, før var jeg nemlig ikke jordens mest begejstrede menneske når sommeren var forbi. Faktisk kom mit nye syn på efteråret i takt med vi fik hund og pludselig kom ud i det fantastiske efterårsvejr og så gav jeg mig selv lov til at glæde mig til jul allerede fra oktober. Ikke nok med farverne er smukkere end på noget andet tidspunkt af året, så er det også tid til store sweatre og lækre støvler. Jo koldere det bliver udenfor, jo mere sætter jeg pris på at komme ind i varmen. Det hyggeligste jeg ved er, at putte under dynen med trykke strømper, te og stearinlys.dsc04238dsc04219dsc04215Selvfølgelig skal der også være plads til hundene når der skal hygges. De elsker at putte i nyvasket sengetøj. Men hvem gør ikke det? Som i ved har jeg shoppet en del hos Moodings på det sidste og det skyldes ikke mindst, at jeg er blevet helt vild med Design Letters og deres sortiment er formidabelt. Sengetøjet er ekstremt blødt og lækkert og danner den perfekte ramme om en morgenmad eller eftermiddagssnack under dynen.
Som i kan se på billederne, så kunne jeg ikke længere modstå fristelsen og var derfor nødt til at bestille den lækre tekande fra Design Letters så jeg kan drikke store mængder af min favorit hindbær/ingefær-te fra Nicolas Vahé. Kanden matcher sengetøjet, samt vores snack-tallerkener og krus – og den bliver uden tvivl ikke mit sidste køb fra Design Letters. Jeg er så vild med det enkle og meget minimalistiske udtryk. De store kontraster og Arne Jacobsens typografi giver et cool touch. Men er ikke i tvivl om, at det er Design Letters vel? I øvrigt fås de stilrene og kantede NUR bakker også hos Moodings og dem kan jeg ikke få for mange af. De to brands er smukke både hver for sig, men også kombineret med hinanden.dsc04191dsc04229dsc04231dsc04259dsc04279Mit bedste tip til en lækker og let efterårssnack er denne lækre kombination. Æbler i tern/skiver der bliver drysset med kanel og toppet med groftrevet marcipan, inden det skal en tur i ovnen for lige at blive lunet. Det smager forrygende og er for mig prikken over i’et på en hyggelig efterårsdag.

Delicious pizza-style foccacia

dsc03214dsc03183Hej friends! De af jer, der følger mig på Instagram så sikkert at jeg i går lovede opskriften på denne lækre sag. Og det skal i selvfølgelig få. Hele sommeren er vi faktisk blevet glade for kombinationen mellem foccacia og en pizza, som tilbehør til forskellige retter. Brødene kan både laves på grillen og i ovnen, det er nemt, samtidig med det er utrolig lækkert og velsmagende.
Det første step er at lave en pizza- eller foccaciadej, skal det gå rigtig hurtigt kan disse også købes færdige i diverse supermarkeder. Min favorit er egentlig den røde pose pizzamel fra Finex. Lad den hæve og gør dine favorit ingredienser/smagsgivere klar mens ovnen varmer op til 200 grader. Rul dejen ud til passende størrelse. Jeg har brugt min nye HAY kagerulle i sten fra Moodings. Den er virkelig genial og meget bedre end de gammeldags kageruller i træ eller plast, der ikke vejer noget. Denne fungerer og kan virkelig rulle en dej ud, så den bliver tynd og slipper let. Jeg er vild med den!dsc03005dsc03121dsc03015Når dejen er rullet ud kan du smøre eller gnide den ind i olie. Jeg brugte en af mine lækre olivenolier fra Nicolas Vahé. Hos Moodings har de et stort udvalg, og det er nemt at give dine retter god smag. Jeg hakker altid friske krydderurter med et par fed hvidløg og gnider på brødet. Personligt er jeg mest vild med rosmarin. Derudover kværner jeg både Nicolas Vahé peber og en kryddersalt udover det hele. Casper er ret vild med parmesan/basilikum salten. Jeg er derimod stor tilhænger af rosmarin/sort oliven og The Secret Blend.
dsc03026dsc03011Lige inden brødet sættes i ovnen bliver det toppet med frisk mozzarella. Jeg river altid kuglerne fra hinanden med hænderne, da det på en eller anden måde flyder bedre sammen end når det bliver skiveskåret. Måske er det bare mig.. Sæt så brødet i ovnen til bunden er sprød og osten smeltet. Det dufter helt fantastisk og herhjemme kaster vi os over det, så snart det kommer ud af ovnen. dsc03138dsc03173Server på et lækkert træskærebræt med en kniv, så man selv kan skære stykker efter lyst. Jeg kan godt lide lige at kværne lidt ekstra krydderier på, men det er jo bare en smagssag. Se i øvrigt lige vores lækre kokkekniv fra Steltons Pure Black-serie. Vi har alle knivene og er helt vilde med dem. De er uden sammenligning med nogle andre knive vi har haft. De holder bare og samtidig er de jo ualmindelig smukke af knive at være.
dsc03205dsc03190dsc03211dsc03229Velbekomme!

Kagen til chokoladeelskeren

13938566_961105034000556_5283056180155755864_nHej sweethearts ? I ved hvor stor fan jeg er af Instagram. Jeg er rigtig aktiv derinde, fordi jeg elsker inspirationen. Jeg bliver både inspireret af boligindretning, rejsetips, mad og tøj. Hele universet er så hyggeligt og noget jeg virkelig nyder. De af jer, der selv bruger Instagram har sikkert set denne Instagram-venlige kage hen over sommeren og jeg måtte simpelthen prøve kræfter med den i anledning af min 25 års fødselsdag. Jeg er nemlig en kæmpe kage og ikke mindst chokoladegris. Opskriften fandt jeg hos en sød pige derinde og da jeg først satte tænderne i den, var jeg slet ikke i tvivl om, at i skulle have opskriften.

Smelt 250 gram mørk chokolade, 125 gram smør og 1/2 deciliter piskefløde over vandbad.
Pisk fire æggeblommer med 1 en deciliter sukker, så massen bliver luftig og rør den derefter i chokolade-blandingen. Derefter piskes fire æggehvider til stift skum og pisk efterfølgende 1/2 deciliter sukker i lidt af gangen. Vend det i chokolade-blandingen. Til sidst tilføjes der to spiseskefulde kakaopulver. Rør rundt til massen er jævn.

Jeg kom bagepapir i bunden af en springform og smurte siderne med lidt smør, inden kagen kom i ovnen ved 180 grader i 30-35 minutter. Kagen skal være svampet og sådan rigtig trøffelagtig, og det er altså ganske korrekt, at der ikke er mel i kagen. Desuden bagte jeg den dagen i forvejen og opbevarede blot kagen i køleskabet, hvilket den bestemt ikke blev dårligere af!

På selve dagen rørte en simpel chokolade ganache sammen bestående af en sjat kogende piskefløde og 50 gram mørk chokolade. Jeg brugte ganachen for at få pynten til at sidde fast på kagen. Du kan selvfølgelig pynte din chokoladetrøffel-kage præcis som du ønsker, med dine favorit frugter og chokolader. Jeg valgte at bruge danske jordbær, Ferrero Rocher, Toffifee, Dumle og små skumfiduser.

13900158_961105230667203_7197722571783907877_n13907053_961105030667223_7575415211091335351_n13903190_961104980667228_6864821140721953699_n13906685_961104970667229_8883773655369626213_n13872807_961105110667215_9101988160063791602_nVelbekomme!

Opskrift på jordbærkoldskål ispinde

Kære, søde læsere ?
I går lavede jeg jordbærkoldskål med denne opskrift. Da portionen var enorm stor, så besluttede jeg mig for at lave nogle søde og smagfulde is til de varme sommerdage. Jeg hældte resten af portionen i mine isforme fra Nicolas Vahé. Tricket når du laver ispinde er, først at fryse massen en times tid før selve pindene sættes i formene. På den måde undgår du, at din ispind forsvinder og isen bliver svær at spise. Det er super let at lave is selv og så er det et sundere alternativ, til de ispinde du finder til overpris i diverse forretninger. Du kan lave is lig efter din smag, så de passer til børn eller festlige lejligheder. Det er kun fantasien, der sætter grænser. For mig er sommer lig med is.
ka?hler koldska?lKa?hler konkurrence
Ønsker jer en skøn weekend ?

Older posts